Sopa de pescado

Cuando un plato cumple los requisitos de estar muy rico, ser fácil de hacer y entrar por la vista, tiene el éxito asegurado. Esta sopa de pescado casera es el ejemplo correcto. Esperamos que se animen a cocinar esta fácil receta en casa.

• Rehoga en aceite la cebolla pelada y picada hasta que empiece a dorarse. Añade el tomate, en trozos y sin simientes. Refríe durante 15mn y pásalo por el pasapuré. Reserva.
• En una cacerola, pon el pescado, con agua, sal y laurel. Deja hervir 10mn. Retira el congrio y el salmón y deja que el pulpo cueza hasta que esté tierno (unos 15mn). Cuela la cocción, reservando por separado caldo y pescado.
• Calienta el refrito en la cacerola y agrega el pimentón. Remueve sin parar o se quemará. Cubre con 1 ½ del caldo, rectifica la sal, echa un pellizco de pimienta y el arroz (tarda en cocer unos 20mn). 5mn antes, echa el pescado, las gambas y las chirlas. Dale un hervor.

Ingredientes (4 personas)

• 1/4 Kg. de pulpo
• 1 rodaja de salmón
• 1 rodaja de congrio
• 1/4 Kg. de chirlas
• 1/4 Kg. de gambas
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite
• 1 hoja de laurel
• Un puñado de arroz
• Sal y pimienta

Información técnica de esta receta de sopa

• Preparación: 40 minutos
• Cocción: 50 minutos
• Dificultad: fácil
• Calorías: 395 calorías por ración